A.主办国语言在下,邀请国语言在上
B.主办国语言在上,邀请国语言在下
C.主办国语言在左,邀请国语言在右
D.主办国语言在右,邀请国语言在左
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.贴在宴会厅门口
B.摆在餐台上
C.印在请柬上
D.到餐厅后再找
A.一成熟
B.三成熟
C.五成熟
D.七成熟
A.宫庭菜
B.地方菜
C.官府菜
D.民间菜
A、应根据餐厅的形状,室内陈设和特点,主办单位对宴会的要求及就餐人数
B、业务情况、餐厅陈设和特点
C、就餐人数、宴会标准
D、主办单位对宴会的要求及订餐标准
A.菜肴放在菜台上,供客人自取
B.以酒水为主,略备小吃
C.规模大,布置华丽,气氛热烈
D.菜肴丰富,环境高雅,场面壮观
A.鱼、海鲜类菜肴
B.蛋类食品
C.烧烤类菜肴
D.贝壳类菜肴
A.茶话会
B.团体包餐
C.冷餐酒会
D.鸡尾酒会
A.宾主顺序、先宾后主、女士优先
B.先女宾、男宾、最后主人
C.宾主顺序、就餐客人的身份
D.先主人、主宾、女宾
A.会议用餐
B.团体用餐
C.各种大型活动
D.散客用餐
A.俄式西餐
B.美式西餐
C.法式西餐
D.英式西餐
最新试题
分菜时遇到客人表示不要的菜就可以不分派给他。
分汤菜以及汤中有菜肴时需要公用筷和汤勺配合操作完成菜肴分派。
如宴会是婚宴,在色彩上应以白色等冷色调为主,以渲染神圣的氛围。
双层式铺台布,即首先在圆台上铺一层底布,然后再铺放一块比底布规格小的工艺抽纱或刺绣台布。
餐饮企业收银员工负责收银和结账工作,由一名服务员负责,账钱不分离。
西餐厅员工应用右手托盘,左手拿叉勺为客人提供服务。
北京烤鸭分菜服务一般情况下客人自己取拿卷食,不需要提供分菜服务。
结账时出现客人对账单有疑问时,服务员一定要态度良好,认真核对,认真解释,不要与客人发生冲突,讲究策略。
餐厅企业收银人员不许自作主张少收客人现金,出现挪用公款、贪污钱财的,视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。
分菜技能是服务员必须掌握的技能之一,分菜时要注意手法卫生、动作利索、分量均匀。