A.宾主顺序、先宾后主、女士优先
B.先女宾、男宾、最后主人
C.宾主顺序、就餐客人的身份
D.先主人、主宾、女宾
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A.会议用餐
B.团体用餐
C.各种大型活动
D.散客用餐
A.俄式西餐
B.美式西餐
C.法式西餐
D.英式西餐
A、熟练、美观
B、快速、美观
C、快速、均匀
D、美观、均匀
A.主人右侧
B.主人左侧
C.翻译陪同中间
D.主宾左侧
A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/10—1/5
A.便餐、正式餐
B.咖啡服务、早餐
C.自助餐、零点
D.便餐、早茶
A、主叉右侧
B、主叉左侧
C、主刀左侧
D、主刀右侧
A.管理水平
B.劳务质量
C.服务程序
D.服务态度
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.三餐
A.服务员
B.领班
C.主管
D.经理
最新试题
客人反映账单不符时,应该先向客人道歉,马上把账单拿回餐台重新核对。
高档餐酒用具十分讲究配套使用。若使用金银器时,应配用彩绘瓷。
高档宴会遇到有重点宴会时,应设专门的()服务员,负责专人的迎送服务。
不论是中餐宴会还是西餐宴会,宴会前的准备工作好坏直接关系到宴会()的高低。
客人点菜时,可询问客人是哪里人,然后为其安排菜肴,是根据()消费心理提供服务。
旅游客人要求吃当地特色菜,如北京的宫廷菜,湖北的武昌鱼,有什么时令菜肴,这种客人属于有()要求的消费心理。
餐厅服务员将汤菜撒在客人身上时的处理方法:首先应向客人表示歉意,立刻拿一块半湿的毛巾为客人擦拭。
高档的西餐宴会,根据其()的不等,往往在规模大小不等的宴会厅内进行。
按()分,分为餐前葡萄酒,佐餐葡萄酒,餐后葡萄酒。
客人在餐饮聚会时,喝多了酒的事是常有的,服务员应该以照顾客人的面子为原则,尽力帮助他们。