A.少吃或不吃隔夜剩饭菜
B.少吃或不吃咸鱼、咸蛋、咸菜
C.多食用抑制亚硝胺形成的食物,如大蒜、富含维生素C的蔬菜水果等
D.腌制时间过短或食盐用量不足10%时,亚硝酸含量会减少
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A.苯并芘
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
A.细菌导致的食品腐败
B.霉菌导致的食品霉变
C.酵母导致的食品发酵
A.天然食品添加剂
B.人工化学合成品
C.一般化学合成品
D.人工合成天然等同物
A.保持或提高食品本身的营养价值
B.掩盖腐败食品的气味
C.提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性
D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
E.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D.不应降低食品本身的营养价值
E.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
A.维生素C
B.苯甲酸钠
C.山梨酸钾
D.甜菜红
A.为了防止和减缓食品氧化,添加抗氧化剂是一种简单、经济而又理想的方法
B.抗氧化剂维生素C和维生素E过量摄入对身体有益无害
C.BHA、BHT和PG是目前食品工业中最常用的抗氧化剂
D.BHA在食品中的最大使用量不得超过0.2g/kg
A.β-淀粉酶
B.α-淀粉酶
C.β-葡萄糖苷酶
D.纤维素酶
A.盐酸
B.氰氢酸
C.醋酸
D.丙酮酸
最新试题
一旦水的环境遭到破坏之后,大气、土壤的环境不会受到破坏。
当土地中铅含量为()毫克/公斤时,植物叶片中的铅会明显增加,这对于草食性的家禽会构成威胁。
()对重金属的吸收累计最高。
杂环胺化合物主要存在于烤鸭、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
日常生活里,食品中笨并芘的来源可能来自()。
颜色特别鲜艳的食品,有可能添加了食品添加剂。
食品安全具有相对性,没有绝对的食品安全。
1988年到1999年。我国开展了菜篮子工程,其内容主要是解决了()问题。
丙烯酰胺的预防和控制方法有哪些?()
环境内分泌干扰物的来源有()。