（）以扁平光滑、形似碗钉而闻名。

茶叶的滋味是有鲜叶中的呈味物质，经一定的加工工艺适度转化，并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为（）。

宋代饮茶之风炽盛，风行斗茶，斗茶所用的茶盏以（）为佳。

一个茶艺馆，如果不重视茶品的（），不注重为品茶的客人服务，那么这个茶艺馆将会信誉扫地。

不含或者含少量钙、镁离子的水称为软水，如天然水中的雨水和雪水以及溪水。

冲泡黄茶时，每克茶叶用水量为（）mL为宜。

闽南乌龙茶的主要品种有铁观音、毛蟹、黄金桂和铁罗汉。

红茶的贮存时间过长，茶叶中的茶多酚产生氧化聚合，茶黄素的增加使干茶色泽变得褐暗，汤色发暗。

（）污染比较少，杂质少，水比较清冽，比较适合泡茶。

乌龙茶茶艺中，将茶汤沥入公道杯，称为（）。