谷氨酰胺转胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品质。

当固定化酶的底物为大分子化合物时，因受到空间位阻作用的影响，催化活性（）。

（）已广泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游离酶、固定化酶或酶电极。

交联法制备固定化酶常用试剂中（）最为常用。

α-淀粉酶的发酵生产中，应选用对该酶有诱导作用的（）作为碳源，而不用对该酶生物合成有分解代谢物阻遏作用的（）作为碳源。

人、鸟类、爬虫类及大部分昆虫，嘌呤分解的最终产物是（）。

（）属于酶分子的非合理性设计。

利用固定化的（）与相应的电极结合，可以制成XOD酶电极。

最早应用于工业化生产的氨基酰化酶，就是使用多糖类阴离子交换剂（）固定化的。

当前工业上多数采用的反应器类型是（）。