判断题西餐酒类与菜肴配用的原则是:吃什么菜,喝什么酒;喝什么酒,用什么杯;先上菜,再斟酒。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.判断题西式早餐餐具摆放主叉右侧放面包盘。
5.判断题江南一带饮红茶的人比较普遍。
6.判断题一般情况下在扒房中由服务员接受宾客点菜。
10.填空题餐厅提供的餐别会对()定额产生影响。
最新试题
长方折叠有两种方法:一是多层相叠成阔长方形,一是双层平摊成窄长方形。
题型:判断题
双层式铺台所用的台布形状以方形为佳,上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调,符合宴会的主题,彰显特色。
题型:判断题
分汤菜以及汤中有菜肴时需要公用筷和汤勺配合操作完成菜肴分派。
题型:判断题
工作台内物品的布置和摆放应体现拿取方便、分类摆放的原则。
题型:判断题
三角折叠就是餐巾的巾角相对折叠成三角形或餐巾相对的两边中点向第三边中点翻折成双层三角形。
题型:判断题
餐饮企业收银员工负责收银和结账工作,由一名服务员负责,账钱不分离。
题型:判断题
结账时出现客人对账单有疑问时,服务员一定要态度良好,认真核对,认真解释,不要与客人发生冲突,讲究策略。
题型:判断题
中餐临桌二人合作式分菜,在宴会服务中普遍使用。
题型:判断题
常见的西餐用具有花瓶、烛台、调味用具、菜单、酒篮、冰桶、展示盘等。
题型:判断题
在向客人介绍菜肴时语言简练,不可含糊啰嗦,影响客人进餐。
题型:判断题