西餐厅营业过程中更换台布，应由2名熟练服务员进行，先将脏台面撤离餐桌，再铺新台布。

为身体有残疾的客人服务时，要注意不允许用好奇的眼光注视客人，不允许在客人背后窃窃私语或做小动作。

对就餐环境的装饰摆放，餐具排列，菜式的营养搭配和服务人员贴心周到的服务均有要求的客人，可以归于（）类型的消费心理。

古典（）宴会厅内的家具以典雅端庄、简明的直线为造型的主基调。

进餐中突然停电，马上点燃应急蜡烛，告诉客人从应急通道离开。

挑选餐厅是专门选择老字号，吃传统名菜，这种客人属于（）类型的消费心理。

客人要求在一定消费额度内消费，少荤多素，经济实惠，这种客人属于（）类型的消费心理。

按葡萄酒的（）分，分为天然、加强、加香葡萄酒。

特别在意菜式是否有“新意”的客人属于（）类型的消费心理。

餐厅服务员要把蜡烛放在（）的地方。