高档宴会遇到有重点宴会时，应设专门的（）服务员，负责专人的迎送服务。

看台服务员在宴会开始前做到（）。

客人特别要求进雅间，不愿再嘈杂的环境中进食，这种客人属于（）要求的消费心理。

餐后甜酒杯的容量为（）盎司左右的小型有脚杯，杯身为管状。

宴会厅要留有主通道和辅通道，辅通道应为（）米宽为宜。

若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人（），双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，迅速向前挤压，振动客人肚子，如此反复几次，即可排除食物。

客人主动要求提供服务，要求尽快上菜，不断催促，要求快速结账，这种客人属于有（）要求的消费心理。

对就餐环境的装饰摆放，餐具排列，菜式的营养搭配和服务人员贴心周到的服务均有要求的客人，可以归于（）类型的消费心理。

若菜肴确实是火候不够，餐厅服务员首先应报告经理，立即将菜退回厨房，并向厨师长反映，由其作出处理决定。

如客人食物哽噎较轻，可立即送一杯（）请客人喝下。