蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

关于干油酥的调制要点不正确的是（）

适宜做煮、烙制品的是（）面坯。

虾饺馅拌制时要（）

薯类原料淀粉含量高，但韧性差，成团要掺入一定量的（）原料来增加包馅的能力。

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。

（）是人造奶油的最好原料。

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。