烙的制品一般体积较大，锅在受热后一般是中间部位（）

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

虾饺馅拌制时要（）

梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

属于叶菜类制馅原料的是（）

属于果菜类制馅原料的是（）

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。