餐厅前台主管亲自组织，安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送及处理客人的重要投诉。

餐具消毒方式可分为物理热力消毒和化学药物消毒两大类。

将刀、叉在盘中摆成“八”字形表示已经吃完、可以收盘。

餐饮服务人员服务意识是（）

喜欢喝苦啤酒或黑啤酒的是（）人。

餐桌服务型餐厅的特征是（）

餐饮服务实训对员工的意义有（）

啤酒启瓶后，要一次喝完，否则易与空气接触发生氧化而败味。

餐饮服务员职业形象包括（）

据西汉辞赋家王褒“僮约”有“烹菜尽具，已盖藏”之说，这是我国最早提到“茶具”的史料。