白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列属于白葡萄品种的是（）。

多项选择题白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列属于白葡萄品种的是（）。

A.目斯吉（Muscat）
B.占美娜（Traminer）
C.斯美安（Semillon）
D.皮诺卢亚（Pinot Noir）

1.单项选择题威士忌饮具主要用（）。

A.利口杯
B.柯林杯
C.酸酒杯
D.古典杯

2.单项选择题客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。

A.酒廊
B.服务酒廊
C.主酒吧
D.宴会酒吧

3.判断题鸡尾酒的装饰物多以各类水果为主。（）

4.判断题鸡尾酒的配料是指搭配酒水，一般为柠檬汁、菠萝汁、橙汁和各种汽水。（）

5.判断题每种鸡尾酒都有自己的名称。（）

6.判断题在酒吧中一般使用圆体冰块，主要原因是其融化速度较慢。（）

7.判断题如遇单个客人，调酒师可以适当陪其聊天，但应注意既不能影响工作，又要顺着客人的话题聊。（）

8.判断题营业结束时，应关闭所有的电器开关，关好门窗。（）

9.判断题一次调制一杯以上的酒水时，应一次斟满一杯后再斟另一杯，以保证每一杯的分量一致。（）

10.判断题红樱桃、绿樱桃等装饰物，应用清水冲洗后防入杯中备用。（）