单项选择题白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁,经过自然发酵、贮陈即可饮用,中白葡萄酒贮陈可饮用时间为()。
A.1~2
B.2~3年
C.2~5年
D.3~7年
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1.单项选择题下列容量规格为126ml的酒杯是()。
A.香槟酒杯
B.白葡萄酒杯
C.红葡萄酒杯
D.酸酒杯
2.单项选择题烈酒杯的容量规格中为()。
A.1盎司
B.2盎司
C.2.5盎司
D.5盎司
3.单项选择题下列以白葡萄酒为基酒,调配各种烹料,经过浸泡、浸渍或蒸馏的方法从烹料中提香味,生产成的酒是()。
A.味美思
B.比特酒
C.茴香酒
D.雪利酒
4.单项选择题下列只适宜做净饮的酒是()。
A.伏特加
B.朗姆酒
C.荷兰金酒
D.干金酒
5.单项选择题朗姆酒的酒度为()。
A.38%(v/v
B.40%(v/v)
C.43%(v/v)
D.45%(v/v)
6.单项选择题威士忌的酒度为()。
A.38%(v/v)
B.40%(v/v)
C.43%(v/v)
D.45%(v/v)
7.单项选择题按酒精含量的不同,可分为低度酒、中度酒和高度酒,高度酒酒度为()。
A.35%以上
B.40%以上
C.45%以上
D.50%以上
8.单项选择题利口酒是含糖份较多的酒类,饮用的时间为()。
A.餐前
B.佐餐
C.佐助甜食
D.餐后
9.单项选择题酿造酒在制作过程中,糖分分解产生乙醇,当酒液的酒精含量达到一定比例时,会使发酵停止,这时乙醇含量中为()。
A.13%~15%
B.15%~17%
C.16%~18%
D.18%~20%
10.单项选择题在国际酿酒业中,在统一标准温度条件下,乙醇含量的百分比为酒精度数,简称“酒度”,这个统一标准温度为()。
A.其他℃
B.12℃
C.20℃
D.36℃
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符合下列()条件的啤酒感官鉴定为良质啤酒。
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酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用()把瓶口擦干净再放入柜中。
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