西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（）位置。

单项选择题西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（）位置。

A.左上角
B.右下角
C.中心
D.左下角

1.单项选择题使用刀叉进餐时，应从（）侧往（）侧取用刀叉，（）手持叉，（）手持刀。

A.外；内；右；左
B.外；内；左；右
C.内；外；右；左
D.内；外；左；右

2.单项选择题在美式服务中，客人将刀叉平行放置在餐盘中，说明客人（）。

A.要求加菜
B.临时离席
C.就餐完毕
D.投诉服务

3.单项选择题折叠以下哪种花型时要用到斜角卷技法（）。

A.白鹤
B.马蹄莲
C.海鸥
D.绿叶挺拔

4.单项选择题餐具摆放应从（）位开始，按顺时针方向进行。

A.主人
B.主宾
C.陪同
D.任意

5.单项选择题开餐前（）分钟，迎宾员和服务员在各自岗位上迎接客人。

A.3
B.5
C.6
D.10

6.单项选择题餐台上摆放餐巾花时应突出（）。

A.花型正面
B.主宾席位
C.主人席位
D.贵宾席位

7.单项选择题在西餐摆台中，甜品勺头和甜品叉柄相距（）。

A.1厘米
B.0.5厘米
C.3厘米
D.2厘米

8.单项选择题西餐宴会摆台中，杯具由左到右的排列顺序是（）。

A.水杯、红酒杯、白酒杯
B.水杯、白酒杯、红酒杯
C.白酒杯、红酒杯、水杯
D.红酒杯、水杯、白酒杯

9.单项选择题轻托时肘臂弯曲成（）。

A.45度
B.90度
C.60度
D.15度

10.单项选择题装盘时，先用的物品摆放在（）。

A.里面、上面
B.外面、上面
C.外面、下面
D.里面、下面