单项选择题烟灰缸里如发现()烟,就应该换上干净的烟缸。
A、2个
B、3个
C、5个
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1.单项选择题()是整个客房中面积最大的功能区域。
A.起居区域
B.工作区域
C.盥洗区域
D.睡眠区域
2.单项选择题下列各项不属于客房钥匙(电子门锁)系统的有点的是()。
A.价格低廉
B.便于控制
C.具有监控功能
D.不易仿制
3.单项选择题西式铺床是用床单加()在床垫上包边包角,再加盖床罩的一种铺床方式。
A.床罩
B.毛毯
C.衬单
D.被套
4.单项选择题西餐早餐摆台时,糖缸及奶盅摆放于餐桌的()位置。
A.左上角
B.右下角
C.中心
D.左下角
5.单项选择题使用刀叉进餐时,应从()侧往()侧取用刀叉,()手持叉,()手持刀。
A.外;内;右;左
B.外;内;左;右
C.内;外;右;左
D.内;外;左;右
6.单项选择题在美式服务中,客人将刀叉平行放置在餐盘中,说明客人()。
A.要求加菜
B.临时离席
C.就餐完毕
D.投诉服务
7.单项选择题折叠以下哪种花型时要用到斜角卷技法()。
A.白鹤
B.马蹄莲
C.海鸥
D.绿叶挺拔
8.单项选择题餐具摆放应从()位开始,按顺时针方向进行。
A.主人
B.主宾
C.陪同
D.任意
9.单项选择题开餐前()分钟,迎宾员和服务员在各自岗位上迎接客人。
A.3
B.5
C.6
D.10
10.单项选择题餐台上摆放餐巾花时应突出()。
A.花型正面
B.主宾席位
C.主人席位
D.贵宾席位
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筷套既是筷子的保洁措施,又是()、传播企业文化和饮食文化的重要途径。
题型:单项选择题
餐巾折花“迎宾花篮”的基本折叠技法中不应该包含()。
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下列选项中对中餐、早餐摆台要求描述不正确的是()
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餐厅服务时的轻托一般在()。
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托盘垫步行走主要适用于()。
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餐厅内温度要保持在()℃范围内。
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撤筷套一般()进行,要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈,保持餐桌摆台美观。
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在餐厅服务过程中,运送较重的餐具应使用()。
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“彩碟纷飞”花型的折叠技法是()。
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下列关于“翻拉”技法描述错误的选项是()。
题型:单项选择题