在酒吧管理中，为了满足客人的不同需求，调酒师对配方（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香槟酒的贮存温度要求一致。

酒会结束之后，将各项表格交送会计处，全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。

在酒水发放的管理中，（）是酒水原料发放的把关人。

每杯混合饮料的成本一般高于纯酒。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

包时酒会的特点是客人只能在固定时间内参加酒会，时间一到不再供应酒水。

酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用（）把瓶口擦干净再放入柜中。

计量消费酒会既不限制时间，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。