酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、（）等。

酒会营业中的工作正确的是（）。

鸡尾酒的销售一般采用的销售方式是（）。

调酒员布置吧台时错误的做法是（）。

瓶装啤酒存放时必须注意堆放的高度，一般不超过（）。

酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用（）把瓶口擦干净再放入柜中。

酒水发放是企业成本管理的重要环节，其管理要点有（）。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

酒会食物成本一般比同一级酒店的餐饮成本高一些。

在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。