A、咸和酸
B、甜和酸
C、微辣和咸
D、酸和辣
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A、弥补菜肴数量之不足,提高菜肴质量
B、弥补菜肴营养之不足,丰富菜肴营养
C、弥补菜肴平淡之不足,丰富菜肴色彩
D、弥补菜肴质量之不足,提高菜肴品质
A、三角形
B、椭圆形
C、圆形
D、菱形
A、菜肴的数量要和器皿的大小相称,才能有美的感官效果
B、数量少的菜肴应该用较小的盛器
C、盛器越大,显示菜肴越丰满
D、数量多的菜肴应该用较大的盛器
A、便于食用
B、节省成本
C、审美需求
D、体现特色
A、干型的元红酒
B、半干型的加饭酒
C、半甜型的善酿酒
D、甜型的香雪酒
A、3℃左右
B、0℃以下
C、10℃以上
D、-3℃左右
A、观酒体
B、闻香味
C、观色泽
D、品滋味
A、4.1G/L-10G/LG/L
B、20.1G/L-50G/LG/L
C、40.1G/L-100G/LG/L
D、100.1G/L-222G/LG/L
A、谷物
B、霉菌
C、微生物
D、植物
A、副主人
B、主人
C、副主宾
D、女主宾
最新试题
以下不属于国外蒸馏酒代表性的是()。
以下哪项是对老年人推销方法()。
客人反映身体不适时,要马上了解客人相关信息以下描述错误的是()。
开红酒时,酒连同酒篮一起按标准从()手向主人展示,待主人确认后在()开启。
斟倒特殊酒水时,一定要配用专用酒具附属用品,如冰桶、布巾()。
西餐餐用具“soup spoon”的中文名称是()。
道德的特点:特殊的规范性、()、广泛的社会性、更大的稳定性。
菜单的外观要与餐厅装修和布置()、宴会主题相一致,菜品精致美观。
在客人离开餐厅后,服务员应在()秒内检查客人的餐台及四周有否客人遗留物品。
加湿器的出气喷口,应避开()。