单项选择题人们参加宴会不单要满足(),还要通过宴会达到相互沟通、交流情感、加强合作、扩大宣传的社交目的。
A、要求
B、食欲
C、心理要求
D、生理要求
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题良好的着装和精神面貌,会使顾客对服务员产生()。
A.信任感
B.依赖
C.信心
D.不悦
2.单项选择题客人的语调既慢又低,表示客人的情绪()。
A.不是兴奋
B.是兴奋
C.是自然
D.是随和
3.单项选择题在中餐餐位安排过程中,三人同座,()。
A、中座为尊
B、左座为尊
C、右座为尊
D、不分尊贵
4.单项选择题餐巾花的运用必须遵循一定的原则,大型宴会()。
A、应设计花型品种多,动植物花型齐全,折叠过程复杂的花型
B、不应该摆放餐巾折花,原因是数量大,浪费人力物力,而且没有整体效果
C、选择简单、快捷、挺拔、美观的花型
D、应选择快捷的花型,其他因素不应考虑
5.单项选择题捧斟方式一般适用于()酒品,取送酒杯时动作要轻、稳、准、优雅大方。
A、冰镇
B、高档
C、普通
D、非冰镇
6.单项选择题桌斟时应站在客人右后侧,既不可紧贴客人,也不可()。
A、远远将手臂伸向杯子
B、将手臂横在两客人之间
C、碰到客人
D、离客人太远
7.单项选择题如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时,在宴会开始前五分钟之内将()斟入每位宾客杯中,斟好以上酒后就可请客人入座。
A、啤酒
B、红葡萄酒
C、白酒
D、红葡萄酒和白酒
8.单项选择题餐巾折花插入杯内的部分要整齐,深度要恰当。一般插入杯中的深度以()为宜。
A、1/3
B、2/3
C、1/2
D、3/4
9.单项选择题选择西餐台取决于()。
A、用餐形式、规格和人数
B、用餐季节和就餐消费标准
C、用餐形式、客人的身份和就餐消费标准
D、用餐人数和用餐者的消费标准
10.单项选择题抖铺式铺设台布时,抖台布的力量来源于()。
A、服务员的腰部
B、服务员的双臂
C、服务员的双腕
D、服务员的全身
最新试题
以下不属于国外蒸馏酒代表性的是()。
题型:单项选择题
道德一词始于()《劝学》篇:“故学至乎礼而止矣,夫是之谓道德之极”。
题型:单项选择题
开红酒时,酒连同酒篮一起按标准从()手向主人展示,待主人确认后在()开启。
题型:单项选择题
撤换餐具时需要注意()。
题型:单项选择题
服务员可根据客人()推荐相关冷菜。
题型:单项选择题
西餐早餐的摆台桌面,除了餐具外,还应摆放花瓶、糖盅以及()。
题型:单项选择题
鱼拆骨后整理成型的描述错误的是()。
题型:单项选择题
以下哪项是对老年人推销方法()。
题型:单项选择题
上菜时要注意动作(),不要从客人的头和肩上越过而引起客人不满。
题型:单项选择题
下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭()。
题型:单项选择题