单项选择题红茶制作的特有阶段是（）。
A.萎凋
B.揉捻
C.发酵
D.干燥
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1.单项选择题严格的茶叶评审，绿茶是用150毫升的水冲泡（）克茶叶。
A.2
B.3
C.4
D.5
2.单项选择题葡萄生长的浆果成熟期的最适温度约（）度。
A.20
B.25
C.30
D.35
3.单项选择题冲泡花茶宜用（）度左右开水。
A.80
B.85
C.90
D.95
4.单项选择题西湖龙井的雨前茶又称（）。
A.旗枪
B.雀舌
C.莲心
D.梗片
5.单项选择题西湖龙井的四春茶又称（）。
A.旗枪
B.雀舌
C.莲心
D.梗片
6.单项选择题西湖龙井的明前茶又称（）。
A.旗枪
B.雀舌
C.莲心
D.梗片
7.单项选择题二次发酵茶是（）。
A.黑茶
B.红茶
C.白茶
D.黄茶
8.单项选择题不发酵茶有绿茶、（）。
A.花茶
B.红茶
C.黑茶
D.黄茶
9.单项选择题再加工茶包括（）、紧压茶、果味茶、萃取茶、药用保健茶和含茶饮料等六类。
A.花茶
B.红茶
C.黄茶
D.黑茶
10.单项选择题茶叶中磷约占矿物质总量的（）%。
A.25
B.20
C.15
D.10
