饭店星级的划分与评定中对员工言行举止的要求是什么？_考试资料网

网站首页考试题库模拟考场智能家居网课试题

服务行业技能考试

题库首页每日一练章节练习

问答题饭店星级的划分与评定中对员工言行举止的要求是什么？

参考答案： （1）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；
（2）站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，有职业风范；<...

点击查看完整答案

您可能感兴趣的试卷

你可能感兴趣的试题

1.问答题餐饮服务质量的特点有哪些？

参考答案：餐饮服务质量的特点：
（1）餐饮服务质量构成的综合性；
（2）餐饮服务质量评价的主观性；
（3）...

点击查看完整答案

2.问答题请简述餐饮管理的任务。

参考答案：（1）确保洁净、优雅的就餐环境；
（2）广泛组织客源，扩大产品销售，提高回头客比例，培养忠诚顾客；
...

点击查看完整答案

3.问答题团体餐服务注意事项。（答出其中五点即可）

参考答案：（1）针对不同团体餐进行用餐环境的布置，并注意区域分隔；
（2）根据不同的用餐形式进行服务，团体餐的用餐形式有...

点击查看完整答案

4.问答题请简述绿色旅游饭店的理念和实质。

参考答案：（1）绿色旅游饭店是一种新的理念，它要求饭店将环境管理融入饭店经营管理中，以保护为出发点，调整饭店的发展战略、经营理念、...

点击查看完整答案

5.问答题宴会分鱼服务时，应根据其不同的食用方法而进行不同的分割装碟。一般情况下，分鱼的具体要求有哪些？

参考答案：（1）分鱼前，应备好餐碟、刀、叉、勺；
（2）将要分的整形鱼向客人先展示后，方可进行分鱼服务；
（3...

点击查看完整答案

6.问答题宴会服务注意事项。

参考答案：（1）服务操作时，注意轻拿轻放，严防打碎餐具和碰翻酒瓶、酒杯；
（2）宴会期间，严禁两个服务员在宾客的左右两边...

点击查看完整答案

7.问答题饭店星级的划分与评定中要求的安全管理要求是什么？

参考答案：（1）星级饭店应取得消防等方面的安全许可，确保消防设施的完好和有效运行；
（2）水、电、气、油、压力容器、管线...

点击查看完整答案

8.问答题饭店星级的划分与评定中要求的服务基本原则是什么？

参考答案：（1）对宾客礼貌、热情、亲切、友好，一视同仁；
（2）密切关注并尽量满足宾客的需求，高效率地完成对客服务；

点击查看完整答案

9.问答题选择宴会席间音乐的原则。

参考答案：（1）与宴会的主题相符；
（2）与宴会的进程相一致；
（3）符合与宴者的欣赏水平；
（4）...

点击查看完整答案

10.问答题简述宴会场景设计的基本要求。

参考答案：

（1）宾客导向意识；
（2）立意清晰，突出主题；
（3）科学选择场景；
（4）合理布置场地；
（5）注意环境点缀。