填空题葡萄酒按颜色分为()、()、()。
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2.填空题通常用()来表示酒精在饮料中的含量。
5.单项选择题有一种酒吧带有咖啡厅的功能,格调及装修布局也近似,只供应饮料和小食品,这种酒吧被称为()。
A.酒廊
B.服务酒吧
C.主酒吧
D.宴会酒吧
6.单项选择题著名鸡尾酒“血玛莉”,是用伏特加酒和番茄汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
A.兑和法
B.调和法
C.摇和法
D.搅和法
7.单项选择题酒吧常见鸡尾酒“马颈”,是用调和法将白兰地酒和干姜水调和制成的,这款鸡尾酒的装饰物是()。
A.红樱桃
B.香橙片
C.柠檬角
D.柠檬皮
8.单项选择题酒吧调酒服务正常情况下,调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水,营业高峰时5分钟内备好,一般情况是()。
A.3分钟
B.4分钟
C.5分钟
D.6分钟
9.单项选择题酒杯的容量习惯用盎司(OZ)来计算,有时用毫升(ml)来计算,1OZ相当于()。
A.14ml
B.21ml
C.28ml
D.35ml
10.单项选择题酒吧服务中,为促进销售调酒师可建议客人续杯,但应注意时机,建议续杯是在吧台前客人杯中酒水不足()。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一