目的（破坏和钝化酶的活性，防止减少营养成分损失，杀菌洗涤，排气，软化装罐）；方法（热水，蒸汽，热空气，微波热烫）
１膜的极化２电解质的浓差扩散３水的渗透４压差渗漏５膜的污染和中毒
是指可供食用的物质，主要来自动物，植物和微生物等，它是人类生存和发展的重要物质基础。
最新试题
磷酸盐不可作为食品品质改良剂作用于食品以改进组织结构和口感。
糖制品加糖时配制的浓糖液浓度是（）。
硝酸盐、亚硝酸盐应用于食品中，具有下列（）作用。
下列不属于榨菜的加工步骤是（）。
花青素在碱性环境呈现的颜色？（）
下列属于蜜制方法的是（）。
下列不是鲜切果蔬的不良变化的是（）。
果蔬原料分级的时候为了安全起见残次果不能用于产品加工。
饮料的功能包括（）
吐鲁番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
