多项选择题根据鸡尾酒的酒精含量及分量分类为()
A.热饮类
B.长饮类
C.短饮类
D.冷饮类
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1.多项选择题鸡尾酒根据饮用温度分类为()
A.冰镇
B.常温
C.热饮
D.恒温
2.多项选择题下例酒水中属于蒸馏酒的是()
A.日本清酒
B.香槟酒
C.特基拉
D.威士忌
E.白兰地
3.多项选择题啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为()
A.上发酵啤酒
B.鲜啤酒
C.熟啤酒
D.下发酵啤酒
E.高浓度啤酒
4.多项选择题摇壶可在身体()
A.左上方45度角
B.右上方45度角
C.正前上方
D.正前下方
5.多项选择题酒杯冷却的方法有()
A.冰镇杯
B.放入挂霜机
C.加冰块
D.溜杯
6.多项选择题日本茶道的基本精神()
A.和
B.敬
C.清
D.寂
7.多项选择题中国的曲种大概可分为()
A.大曲、小曲
B.红曲
C.麦曲
D.麸曲
8.多项选择题利口酒分为()类利口酒。
A.柑橘类
B.樱桃
C.桃子
D.香草
E.咖啡
F.奶油
G.其他
9.多项选择题下列白酒中产自四川的有()
A.茅台
B.五粮液
C.汾酒
D.剑南春
10.多项选择题利口酒的酿造方法有()
A.蒸馏法
B.浸渍法
C.渗透过滤法
D.混合法
最新试题
酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做,但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。
题型:判断题
在酒水发放的管理中,()是酒水原料发放的把关人。
题型:单项选择题
下列关于酒会成本的预算与核算正确的是()。
题型:多项选择题
酒水企业原料采购的方式,除了代销外,还有()。
题型:多项选择题
酒会结束之后,将各项表格交送会计处,全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。
题型:判断题
每杯混合饮料的成本一般高于纯酒。
题型:判断题
酒吧营业前工作准备俗称为“开吧”,调酒师在此阶段的主要工作有检查设备和()等。
题型:多项选择题
混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的()。
题型:单项选择题
瓶装啤酒存放时必须注意堆放的高度,一般不超过()。
题型:单项选择题
长饮又称消遣性饮料,容量大,酒精含量低。
题型:判断题