单项选择题在谷类食物中属于含糖类的约占()。
A.70%~80%
B.20%~30%
C.40%~50%
D.50%~60%
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1.单项选择题豆类蛋白质一般在()之间。
A.10%~20%
B.20%~50%
C.50%~60%
D.5%~10%
2.单项选择题畜肉矿物质的总含量为()。
A.0.3%~0.4%
B.0.4%~0.5%
C.0.6%~1.1%
D.0.1%~0.2%
3.单项选择题畜肉食品的糖以糖原形式存在,其量约占()。
A.2%
B.3%
C.4%
D.5%
4.单项选择题肉类食品脂肪的溶点一般在()。
A.40~50℃
B.33~40℃
C.20~30℃
D.10~20℃
5.单项选择题畜肉食品的蛋白质含量约在()左右。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
6.单项选择题人体体重的()是水,分布在人体各组织器官中。
A.85%
B.75%
C.65%
D.55%
7.单项选择题一般成人每日需要的脂肪在()左右。
A.80g
B.70g
C.60g
D.50g
8.单项选择题()具有振奋精神、消除疲劳、帮助消化等功效,饮用时,人们通常喜欢配淡奶或鲜奶、糖。
A.茶
B.可乐
C.咖啡
D.汽水
9.单项选择题对着急离开的客人,要向客人提供()。
A.价格较高的菜肴
B.准备时间短的菜肴
C.价格较低的菜肴
D.品味最佳的菜肴
10.单项选择题餐厅公关的首要任务是()。
A.推销菜品
B.宣传酒店形象
C.让宾客感到真诚地受到欢迎
D.员工的外形漂亮、大方
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