单项选择题茶市服务时,如果客人将壶盖架在壶口与壶把之间,服务员应主动()。
A.添加茶叶
B.添加开水
C.拿走茶壶
D.为客人斟茶
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题中餐宴会的上菜位置应在主人席位旁边第()席位空隙处。
A.1个
B.2个
C.3个
D.4个
2.单项选择题服务带壳的食品时,如虾蟹等菜,应跟上()和洗手盅。
A.餐巾
B.毛巾
C.茶水
D.饮料
3.单项选择题给客人斟茶时,一般应斟()满。
A.六分
B.五分
C.七八分
D.十分
4.单项选择题零餐服务经常需要更换台布,也叫做()。
A.翻台
B.清台
C.撤台
D.摆台
5.单项选择题西餐服务中,为客人更换餐具时一次只允许手拿()餐具。
A.2件
B.3件
C.4件
D.5件
6.单项选择题开餐中更换台布时,必须()。
A.以新压旧,同时撤换
B.以旧压新,同时撤换
C.先撤旧的,再铺新的
D.先铺新的,再撤旧的
7.单项选择题中餐服务撤菜盘应掌握在上()前进行。
A.水果
B.主菜
C.热菜
D.汤
8.单项选择题客人台面上的烟灰缸内如有()烟蒂,就需要及时更换烟灰缸。
A.1个
B.2个
C.3个
D.4个
9.单项选择题中餐撤换骨碟的方法是()。
A.右上右撤
B.左上左撤
C.左上右撤
D.左撤右上
10.单项选择题现场分切牛扒时,应由()服务员操作。
A.1名
B.2名
C.3名
D.4名
最新试题
斟酒时量不可太满,瓶口不可碰杯口,以免()。
题型:单项选择题
收台的一般顺序是()1.收口布、香巾等布草例品;2.收台布;3撤转台;4.收酒杯等玻璃制品,同时收酒具中的废弃物;5.收专用设备;6.将垃圾及脏餐具运送至洗涤间;7.收瓷器制品,同时收管具中的废弃物
题型:单项选择题
持瓶姿势正确是斟酒准确、规范的()。
题型:单项选择题
斟酒时要经常注意瓶内酒量的多少,以控制住()
题型:单项选择题
为客人斟酒时,应从主宾的()手边操作,按()时针方向进行。
题型:单项选择题
在服务过程中,提供给顾客使用的小毛巾,必须经过()。
题型:单项选择题
在用餐时食用如海鲜类、鱼类、甜品等,可用()搭配。
题型:单项选择题
普通的宴席桌面摆满菜肴后再上新菜,也可把剩菜撤下换上小盘,整理好重新上桌,这样做既可保持桌面的清洁、()可保持桌面美观。
题型:单项选择题
宴会往往配有冷、热、海鲜、汤、等不同的菜品,为了在就餐过程中()需要不断地更换餐具、用具。
题型:单项选择题
传菜是由服务员把菜肴传送到(),再由值台服务员上桌。
题型:单项选择题