常用的餐饮市场预测方法有定性分析和（）两种。

日本餐饮业主要呈现以下特点：餐饮口味趋向于同一化和简单化；西化倾向突出；餐厅规模与我国比（）。

影响餐饮市场竞争结构状况的首要因素是（）

“一方水土养一方人”这句话说明餐饮市场具有（）

餐饮产品开发与创新的主要途径有：消费需求途径、（）和竞争对手途径。

餐饮经济学以研究餐饮企业在从事产品及服务的生产、交换、消费的过程中形成的交往关系、交易关系及（）为研究对象。

餐饮需求弹性可具体划分为餐饮需求价格弹性和餐饮需求收入弹性，前者反映餐饮需求量对价格变动的敏感程度，后者反映餐饮需求量变动对（）的敏感程度。

餐饮业态

餐饮需求的产生和变化受多种因素制约与影响，但对餐饮需求具有决定性影响的因素是（）和人们的收入状况。

餐饮文化