餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。...

单项选择题餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。

A、一般
B、特制
C、专用
D、通用

1.单项选择题餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的（），满足重大活动的特殊需求。

A、健康管理
B、培训
C、教育
D、训练

2.单项选择题餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的（）。

A、卫生管理制度
B、经营管理制度
C、认证管理制度
D、餐饮服务食品安全操作规范

3.单项选择题餐饮服务提供者应当建立健全（），配备专职或者兼职食品安全管理人员。

A、食品安全管理制度
B、卫生管理制度
C、经营管理制度
D、认证制度

4.单项选择题餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的（）。

A、身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件
B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
C、并留存采购清单
D、相关许可证和产品合格证明等文件

5.单项选择题餐饮服务提供者从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存（）。

6.单项选择题本市特大型餐馆的审批由：（）。

A、国家食品药品监督管理局
B、市食品药品监督管理局
C、区县食品药品监管局
D、市卫生局

7.单项选择题餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取（）。

8.单项选择题餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于（）年。

A、半
B、一
C、二
D、三

9.单项选择题餐饮服务提供者应当组织从业人员参加（）培训，学习食品安全法律、法规，标准和食品安全知识，明确食品安全责任并建立培训档案。

A、食品安全
B、消防知识
C、卫生知识
D、以上都是

10.单项选择题餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少（）米以上的距离。

A、10
B、15
C、20
D、25