单项选择题能形成小麦面筋质的主要物质是()
A.淀粉
B.脂肪
C.麦胶蛋白和麦谷蛋白
D.维生素
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1.单项选择题精选法是小麦除杂的一种方法,是利用小麦与杂质的()不同将其分离的。
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B.悬浮速度
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B.五粮液
C.汾酒
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A.甘氨酸
B.赖氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
4.单项选择题酱油固态低盐发酵制曲所用的微生物是()
A.黑曲霉
B.米曲霉
C.甘薯曲霉
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