A、56厘米
B、66厘米
C、76厘米
D、86厘米
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A、烹调厨房
B、冷菜厨房
C、加工厨房
D、面点厨房
A、1︰1-3
B、1︰4-5
C、1︰5-6
D、1︰6-7
A、大型厨房
B、中型厨房
C、小型厨房
D、超小型厨房
A、菜点的声音
B、菜点的价格
C、菜点的营养卫生
D、菜点的温度
A、墩子组
B、面点组
C、打荷组
D、烹调组
A、厨房的设计和布局
B、员工得不到合理和公平的报酬
C、厨房组织结构不合理
D、厨房的技术力量不足,厨房设备不能满足厨房生产的需要
A、烹调技术
B、厨师经验
C、奖惩制度
D、标准菜谱的规范
A、美观
B、好吃
C、营养卫生
D、服务好
A.烫
B.吹
C.煮
D.蒸
A.铁皮
B.大理石
C.木质
D.钢材
最新试题
营业收入不能反映饭店综合收益、总体经营的情况。
运用感情管理,配合经济的、法律的、行政的各种手段和方式,激发厨房员工的工作热情,充分调动员工的工作积极性,是厨房管理的重要任务。
中餐和西餐厨房所需面积要求一致。
白果的食用要加热成熟,可多食,也可生食。
很多蕈类含有毒素,所以厨房只可食用已证明无毒的蕈类,可疑蕈类不得食用。
无论菜肴的外观,还是风味,以及其结构组织,客人都是通过身体感觉器官即眼、耳、鼻、口、脚(舌、牙齿)和手来品尝和把握的。
厨房设计布局,不仅因考虑饭店中、长期发展规划和餐饮可能出现的新趋势,还应为调整和扩大经营以及今后企业的发展留有适当余地。
解冻媒质温度要尽量高。
传统的厨房大多采用自然通风,也就是通过厨房的门、窗、烟囱进行通风换气和自然抽风。
被解冻原料要直接接触解冻媒质。