A、宾主顺序、先宾后主、女士优先
B、先宾后主、先男宾后女宾
C、先主宾再主人、按座次顺序
D、先女宾后男宾
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A、香槟酒
B、二锅头
C、白酒
D、烧酒
A、消毒巾
B、湿巾
C、餐巾纸
D、干净的餐巾布
A、温度较高
B、室温
C、温度较低
D、冷冻
A、除年老体弱和残疾人外,一定要站着
B、握手时力度要大
C、时间应持续3分钟
D、一握即松,时间不能超过2秒钟
A、客人进店后
B、菜品上齐的
C、客人结帐后
D、送客时
A、冲洗、配药、再冲洗
B、冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、消毒
C、浸泡、冲洗、消毒
D、配药、浸泡、冲洗
A、生人熟人一样热情
B、生人熟人一样关照
C、同事游客一样招待
D、朋友游客一样关心
A、双手
B、右手
C、左手在上,右手在下
D、左手
A、植物类
B、动物类
C、腌制类
D、人工复合类
A、物品柜
B、音响设备
C、低温冷藏柜
D、务员工作台
最新试题
斟倒特殊酒水时,一定要配用专用酒具附属用品,如冰桶、布巾()。
当客人衣服上洒有菜汁或茶水时,可以为宾客递上()。
下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭()。
撤换餐具时需要注意()。
根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序,进行合理摆放,以下哪个端托的原则是正确的()。
餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动,是指()。
当客人需要领取衣帽间的个人衣物时,餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及()。
中餐宴会当中,以10人一桌为标准,红酒杯需要另外配()。
在斟倒软饮料时(啤酒、矿泉水及各类果汁等),要根据宴会所备饮料,放在垫有布的托盘上,展示给宾客,请宾客选择,待宾客()再斟倒。
上菜时要注意动作(),不要从客人的头和肩上越过而引起客人不满。