单项选择题在特殊酒水服务中,当香槟酒封瓶的木塞暴露后,右手拿()紧捏住瓶塞的上段。
A、消毒巾
B、湿巾
C、餐巾纸
D、干净的餐巾布
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题罐装酒品在日常保管中应存放在()处。
A、温度较高
B、室温
C、温度较低
D、冷冻
2.单项选择题行握手礼时,应注意的两点是:与女士握手一般只握女方手指部分和()。
A、除年老体弱和残疾人外,一定要站着
B、握手时力度要大
C、时间应持续3分钟
D、一握即松,时间不能超过2秒钟
3.单项选择题()服务员要向客人道谢。
A、客人进店后
B、菜品上齐的
C、客人结帐后
D、送客时
4.单项选择题清洗银器的步骤是()。
A、冲洗、配药、再冲洗
B、冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、消毒
C、浸泡、冲洗、消毒
D、配药、浸泡、冲洗
5.单项选择题餐厅服务员,每天接待不同的客人,应做到()。
A、生人熟人一样热情
B、生人熟人一样关照
C、同事游客一样招待
D、朋友游客一样关心
6.单项选择题香槟酒开启时,要求()斜拿瓶颈处。
A、双手
B、右手
C、左手在上,右手在下
D、左手
7.单项选择题下列选项中,哪项不是随菜佐料的三种类型,()。
A、植物类
B、动物类
C、腌制类
D、人工复合类
8.单项选择题离餐桌较近的地方摆放的设施应该是()。
A、物品柜
B、音响设备
C、低温冷藏柜
D、务员工作台
9.单项选择题开启香槟酒时,要用小刀将()的金属铂削掉。
A、瓶塞外面
B、瓶颈处
C、瓶塞里
D、瓶子
10.单项选择题()不是分菜服务中分菜工具。
A、餐叉餐刀
B、服务筷子、汤勺
C、垫盘、布巾
D、小瓷勺
最新试题
分菜前必须()。
题型:单项选择题
服务员可根据客人()推荐相关冷菜。
题型:单项选择题
当客人衣服上洒有菜汁或茶水时,可以为宾客递上()。
题型:单项选择题
上菜时要注意动作(),不要从客人的头和肩上越过而引起客人不满。
题型:单项选择题
点单服务员需要清楚()。
题型:单项选择题
零点菜单的菜品排列应以人们饮食()为基础,按照先冷后热、先干后稀、先菜后点、贵常交错的排菜原则进行安排。
题型:单项选择题
餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动,是指()。
题型:单项选择题
手洗餐具清洁剂主要由阴离子表面活性剂复配而成,可以有效去除油污、()。
题型:单项选择题
在客人离开餐厅后,服务员应在()秒内检查客人的餐台及四周有否客人遗留物品。
题型:单项选择题
以下哪项是对老年人推销方法()。
题型:单项选择题