珠茶外形评比时发现含有黄头、茎梗的，这是原料粗老的表现。

白茶经过风干和晒干可使毫色发白银亮，但叶绿素破坏多。

茶叶审评时可以选择黑色木质盘为样品盘。

高级眉茶要求洁净无夹杂，低级茶略带细梗、朴片。

高档贡眉对毫香要求稍低，叶底只求叶张嫩有芽尖，色灰绿匀亮，不要求肥壮。

珠茶内质评比香气要求评比浓度、纯度，可不对高低进行评比。

花茶品质特征要求既要有浓醇爽口的茶味，还要兼备有鲜美芬芳的花香。

评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒，喝酒等刺激性和辛辣食物，以保持味觉器官的灵敏度。

普洱茶发酵气味浓则表明该茶出厂时间过长。

珍眉绿茶内质评比滋味要求评比浓淡、厚薄、爽粗。