乌龙茶细茶包括碎茶和粉末，细茶品质要求细小灰褐，水色清红，滋味稍涩，但不含尘土。

毛银针精制用6号或7号筛筛分，筛上为特级银针，芽针长大洁白。

绿毛茶五档制法评比计分前，应先将样品的规格、形态、色泽区分为长炒青、圆炒青、扁炒青或烘青。

茶叶标准样原料茶的选取，直接关系到茶叶标准样品的价格。

审评茶叶外形除了要看茶叶的外形还要用手掂茶叶的身骨。

评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒，喝酒等刺激性和辛辣食物，以保持味觉器官的灵敏度。

（）由单片、白茶片加工的粗片、细片拼配而成。

武夷岩茶经传统手工筛分，分出的大号、二号、三号、四号茶可打堆为成品茶，精制率一般在（）

红碎茶内质审评主要评比浓度、强度、鲜度。

小种红茶是福建省特有的一种条形红茶，是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。