贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放（）及个...

单项选择题贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放（）及个人生活用品。

A、有毒、有害物品
B、食品原料
C、食品添加剂

1.单项选择题清洗消毒设备及工具时，除应注意防止污染食品外，还应注意防止污染（）。

A、工作服
B、食品接触面
C、以上都是

2.单项选择题使用杀虫剂进行除虫灭害后，所有设备、工具及容器（）。

A、应彻底清洗
B、马上可以使用
C、用布擦后再用

3.单项选择题在食品加工场所开展除虫灭害工作时，应对（）实施保护措施。

A、食品包装材料
B、各种食品（包括原料）
C、以上都是

4.单项选择题除虫灭害工作不能在（）进行。

A、食品加工操作时
B、工间休息时
C、虫害出现时

5.单项选择题对于食品卫生问题的举报投诉，可以采用何种形式（）

A、采用书信投诉和采用举报电话投诉
B、直接找卫生行政部门当面投诉和采用电子邮件等方式进行投诉
C、前二者均可

6.单项选择题发现以下哪种情况时说明食品可能变质（）。

A、啤酒冒泡多
B、罐头胖听，盖子鼓起来
C、虾、蟹烧熟后颜色变红

7.单项选择题食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染。（）

A、戴戒指
B、戴口罩
C、穿戴洁净的工作服帽

8.单项选择题食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（）

A、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜
B、有良好的口味和色泽
C、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩

9.单项选择题在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（）

A、土豆
B、大豆
C、玉米

10.单项选择题小型餐饮业卫生许可条件的经营面积是指（）的餐饮单位。

A、50平方米以下
B、100平方米以下
C、200平方米以下