单项选择题()是油脂酸价测定的计算公式。
A、酸价(mgKOH/g油)=V×N×56.1/W×100
B、酸价(mgKOH/g油)=W×100/V×N×56.1
C、酸价(mgKOH/g油)=V×N/W×100
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题油脂酸价测定终点时,溶液的颜色变化是()
A、由红色变无色
B、由无色变红色
C、由红色变绿色
2.单项选择题油脂酸价测定的指示剂是()。
A、铬黑T
B、孔雀石绿
C、酚酞
3.单项选择题以()作为指示剂测定食品中还原糖的含量,到达反应终点时,溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点。
A、甲基红
B、次甲基蓝
C、酚酞
4.单项选择题以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量,到达反应终点时,溶液的颜色变化是()即为滴定终点。
A、溶液由蓝色到蓝色消失时
B、溶液由红色到蓝色
C、溶液由红色到黄色
5.单项选择题还原糖测定的重要试剂是()。
A、盐酸
B、淀粉
C、碱性酒石酸铜甲液
6.单项选择题()是还原糖基团。
A、醛基
B、氨基
C、羧基
7.单项选择题()是碳水化合物重要组成成分。
A、氮、氢、氧
B、碳、氢、氮
C、碳、氢、氧
8.单项选择题()是脂肪测定过程中,水浴锅所使用的加热温度。
A、75—85℃
B、200—300℃
C、550—600℃
9.单项选择题()是脂肪测定过程中所使用的加热装置。
A、电炉
B、水浴锅
C、茂福炉
10.单项选择题脂肪测定过程中,所使用的抽提装置是()。
A、电炉
B、凯氏定氮器
C、索氏抽提器
最新试题
进行食品包装材料样品浸泡实验时,若模拟酸性食品及饮料选择的溶剂是()
题型:单项选择题
在液-液萃取过程中产生中度乳化,不能起到破乳效果的操作是()
题型:单项选择题
食品容器和包装材料是指下列哪些环节中的用品?()
题型:单项选择题
湿法消解与干法比最大的优点是()
题型:单项选择题
银盐法测定食品中砷的含量时,为防止样品中硫化物在酸性溶液中产生硫化氢对测定产生干扰所采用的操作是()
题型:单项选择题
现对一个150平方米的方形粮仓中的麦子进行采样,其中麦子的堆高为2.5米,需要选取()点进行采样。
题型:单项选择题
以下可用于沉淀食品中蛋白质的澄清剂是()
题型:单项选择题
常用的净化方式有()
题型:单项选择题
以下不属于我国食品标准的是()
题型:单项选择题
下列测定食品中水分的方法中()是国标第一方法。
题型:单项选择题