多项选择题属于食品样品预处理的方法有（）
A.有机物破坏法
B.蒸馏法
C.色层分离法
D.溶剂提取法
E.磺化法和皂化法
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1.单项选择题食品样品吞下（或吐出）后，继续感觉到的同一特性、特征为（）
A.指标强度
B.滞留度
C.综合印象
D.感觉强度
2.单项选择题食品样品吞下（或吐出）后出现的与原来不同的特性特征为（）
A.折光度
B.综合印象
C.余味
D.感觉强度
3.单项选择题作适当用力的吸气（收缩鼻孔）或扇动鼻翼作急促的呼吸，并且把头部稍微低下对准被嗅物质使气味自下而上地通入鼻腔，使空气容易形成急驶的涡流，这样一个嗅过程就是（）
A.范氏气味识别技术
B.啜香技术
C.嗅味阈
D.嗅技术
4.单项选择题食品中铅含量测定的方法是（）
A.2，6—二氯靛酚滴定法
B.双硫腙比色法
C.康威氏扩散皿法
D.水蒸汽蒸馏法
5.单项选择题食品中氰化物含量测定的方法是（）
A.2，6—二氯靛酚滴定法
B.水蒸汽蒸馏法
C.康威氏扩散皿法
D.普鲁士蓝法
6.单项选择题食品中汞的测定可采用的方法是（）
A.巴布科克法
B.康威氏扩散皿法
C.冷原子吸收光谱法
D.双盲法
7.单项选择题食品中黄曲霉毒素AFTB1的测定一般采用的方法是（）
A.苦味酸试纸法
B.薄层色谱法
C.罗紫—哥特里法
D.钼蓝法
8.单项选择题食品中碘含量的测定方法是（）
A.折光法
B.重铬酸钾氧化法
C.浓缩法
D.蒸馏法
9.单项选择题食品中硒含量的测定方法是（）
A.密度瓶法
B.旋光法
C.3，3’-二氨基联苯胺光度法
D.水蒸汽蒸馏法
10.单项选择题食品中铬含量的测定方法是（）
A.重量法
B.二苯氨基脲比色法
C.浓缩法
D.蒸馏法
