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A.餐盘距桌沿1.5厘米
B.酒杯从左到右,由低到高依次摆开
C.餐碟与筷子距1厘米
D.碗与餐碟距2厘米
A.将口布叠成美观大方,造型简单的步花
B.主位、主桌的花和其他桌应有区别
C.可用口咬
D.放话花的时候,手指不可接触杯口
A、点菜服务
B、零餐服务
C、聊天服务
D、散座服务
A、动作拘束
B、操作卫生
C、距离匀称
D、布局紧凑
团里包餐的餐前准备有()
(1)拟定菜单
(2)了解情况
(3)布置餐厅
(4)准备物品
(5)服务迅速
(6)集中开席
A、(1)(2)(3)(6)
B、(1)(2)(4)(5)
C、(1)(2)(5)(6)
D、(1)(2)(3)(4)
A.用左手托盘、左臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
B.用右手托盘、右臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
C.用左手托盘、左臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
D.用右手托盘、右臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
A.托盘圆心的偏左、偏上位置
B.托盘圆心的正中、偏下位置
C.托盘圆心的偏左、偏下位置
D.托盘圆心的偏右、偏上位置
最新试题
中餐餐具品种较多,按餐具材质分类,()选项不属于此类。
餐巾折花“迎宾花篮”的基本折叠技法中不应该包含()。
下列选项中餐巾作用描述错误的是()。
下列关于“翻拉”技法描述错误的选项是()。
下列餐巾使用的说法描述错误的是()。
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是()。
在顾客正式用餐前,中餐宴会餐厅服务员应从()位开始,按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
餐厅内温度要保持在()℃范围内。
管厅服务员使用的胶本托盘,其特点是()。
下列选项中属于中餐酒具的是()。