遇有心情不佳的客人来用餐怎么办？

问答题遇有心情不佳的客人来用餐怎么办？

⑴要态度温和、热情周到。
⑵尽量语言精练，服务快捷，最大限度地满足客人的需求。
⑶努力用自己的热情去影响客人的情绪。

1.问答题客人点菜后，因等候时间太长提出不要怎么办？

2.问答题如果包间订重怎么办？

⑴迅速和定餐员联系，看有没有其他类似的包间。
⑵诚恳的道歉。
⑶报告主管、领班，根据情况灵活处理。

3.问答题因对菜品不熟，给客人点错了菜怎么办？

4.问答题对老年客人来用餐需注意什么？

⑴挽扶其到餐位。
⑵说话要缓慢，声音洪亮，吐字清晰。
⑶点菜适合老年人胃口。

5.问答题客人来店时已经客满怎么办？

6.问答题客人点菜时菜谱缺菜怎么办？

⑴先向客人表示歉意。
⑵然后推荐类似的菜（注意：推荐的菜一定要有，否则客人点的菜接二连三没有，会引起客人反感）。

7.问答题对较晚来就餐的客人应该怎样接待？

8.问答题对急于赶车等着急用餐的客人怎样接待？

9.问答题西餐早餐有哪几类食品和饮品？

果汁、早餐包、蛋类、咖啡或茶、黄油、果酱。

10.问答题西餐点心包括哪两大类？