问答题客人来店时已经客满怎么办?
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用餐过程中菜点的过渡和废弃物存放的器皿是骨碟,保持骨碟的(),对提高就餐质量具有重要的意义。
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白酒在进行储藏时,应注意()。
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传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及()烹任方法。
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外国许多酒水陈酿年份越长,酒水越是昂费,但并不是时间越长越好,如威土忌一般()酒的品质可达最佳。
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优质的红葡萄酒,其色泽应呈()。
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龙井虾仁这道菜是以()方式来命名的。
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常见的点菜服务方法不包括()点菜法。
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点菜单一般一式四联,其中一联交由(),便于跑菜员上菜。
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在白兰地的酒标上经常能看到关于酒龄的标注,在法国,EXTR(A)NA-POLEAN(拿破仑)酒龄一般为()。
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对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜,为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感,一般采用()的方法进行初步熟处理。
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