单项选择题餐厅服务员每上一道菜都要及时()
A、收撤餐碟
B、报菜名
C、调整餐具
D、清理台面
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题上菜服务最重要的一点是()。
A、不滴不洒
B、保持造型
C、保持应有的温度
D、顺序正确
2.单项选择题斟茶不要太满,()为宜。
A、六成
B、七成
C、八成
D、九成
3.单项选择题斟茶先从()开始。
A、主宾
B、主人
C、副主人
D、副主宾
4.单项选择题为客人呈递菜单后,给客人()选菜时间。
A、5分钟
B、10分钟
C、5~10分钟
D、15分钟
5.单项选择题宾客使用的烟灰缸中如果存在()个烟蒂,餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。
A、1
B、2
C、3
D、4
6.单项选择题斟酒服务中,餐厅服务员持瓶时,右手大臂与小臂应呈()。
A、80°
B、85°
C、90°
D、95°
7.单项选择题端送汤汁多的菜肴或端托重物品时,应用()。
A、常步
B、疾步
C、碎步
D、垫步
8.单项选择题端送火候菜肴或急需物品时,应用()。
A、碎步
B、常步
C、巧步
D、疾步
9.问答题发现客人喝洗手盅的茶时怎么办?
10.问答题为小孩服务的注意事项有哪些?
最新试题
餐厅服务员上菜顺序要按照()安排。
题型:单项选择题
优美的斟酒姿势来源于餐厅服务员广博的酒品知识、文化修养和()。
题型:单项选择题
持瓶姿势正确是斟酒准确、规范的()。
题型:单项选择题
传菜是由服务员把菜肴传送到(),再由值台服务员上桌。
题型:单项选择题
上菜服务工作的第()步骤是传菜。
题型:单项选择题
在餐饮过程中,顾客有时需要更换不同的酒水,应给顾客()。
题型:单项选择题
普通的宴席桌面摆满菜肴后再上新菜,也可把剩菜撤下换上小盘,整理好重新上桌,这样做既可保持桌面的清洁、()可保持桌面美观。
题型:单项选择题
上菜的味质原则是()。
题型:单项选择题
将干净的骨碟从客人的(),然后将用过的骨碟撤下。
题型:单项选择题
端盘需要侧身通过狭窄的通道时,应采用()。
题型:单项选择题