单项选择题南京菜以烹制()见长。
A、海鲜
B、河鲜
C、山珍
D、鸡鸭
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1.单项选择题叫花鸡是()的代表菜。
A、淮扬菜
B、苏州菜
C、南京菜
D、淮安菜
2.单项选择题苏州菜包括苏州、()两处的地方菜肴。
A、镇江
B、扬州
C、无锡
D、淮安
3.单项选择题清蒸鲥鱼是()的代表菜。
A、无锡菜
B、南京菜
C、苏州菜
D、淮扬菜
4.单项选择题苏菜主要由()、苏州菜和南京菜组成。
A、无锡菜
B、淮扬菜
C、宁波菜
D、扬州菜
5.单项选择题平放菜单底部距离桌边()。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.2Cm
D、1.5Cm
6.单项选择题菜单摆放于正、副主人位()。
A、餐碟上
B、餐具前方
C、左侧
D、右侧
7.单项选择题餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答,说()。
A、可以
B、行
C、哦
D、是
8.单项选择题餐厅服务员向客人介绍菜品特色,可以提高客人的()
A、认知率
B、认同率
C、认可率
D、任选率
9.单项选择题餐厅服务员在服务菜品时,介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有()。
A、直观性
B、直接性
C、认知性
D、认同性
10.单项选择题餐厅服务员为客人点菜时,应站在客人的()。
A、左后侧
B、右后侧
C、正后侧
D、对面
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