单项选择题清蒸鲥鱼是()的代表菜。
A、无锡菜
B、南京菜
C、苏州菜
D、淮扬菜
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1.单项选择题苏菜主要由()、苏州菜和南京菜组成。
A、无锡菜
B、淮扬菜
C、宁波菜
D、扬州菜
2.单项选择题平放菜单底部距离桌边()。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.2Cm
D、1.5Cm
3.单项选择题菜单摆放于正、副主人位()。
A、餐碟上
B、餐具前方
C、左侧
D、右侧
4.单项选择题餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答,说()。
A、可以
B、行
C、哦
D、是
5.单项选择题餐厅服务员向客人介绍菜品特色,可以提高客人的()
A、认知率
B、认同率
C、认可率
D、任选率
6.单项选择题餐厅服务员在服务菜品时,介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有()。
A、直观性
B、直接性
C、认知性
D、认同性
7.单项选择题餐厅服务员为客人点菜时,应站在客人的()。
A、左后侧
B、右后侧
C、正后侧
D、对面
9.问答题如何为伤残人士提供服务?
10.问答题下班时间已到,仍有客人就餐时怎么办?
最新试题
下列选项中,点菜时的注意事项不正确的是()。
题型:单项选择题
目前在我国最受消费者欢迎的是(),通常其原麦芽汁浓度为11°~12°,酒精含量为3.1%~3.8%。
题型:单项选择题
()是餐厅服务员工作和存放饮料、酒水及其他所用物品的地方。
题型:单项选择题
优质的白葡萄酒,其色泽应呈()。
题型:单项选择题
点菜单一般一式四联,其中一联交由(),便于跑菜员上菜。
题型:单项选择题
用餐过程中菜点的过渡和废弃物存放的器皿是骨碟,保持骨碟的(),对提高就餐质量具有重要的意义。
题型:单项选择题
在白兰地的酒标上经常能看到关于酒龄的标注,在法国,EXTR(A)NA-POLEAN(拿破仑)酒龄一般为()。
题型:单项选择题
为顾客点菜时,不应该()。
题型:单项选择题
制作腰片、腰花等菜肴时为了除去骚臊味,同时使其嫩度不受影响,可用()的方法对其进行初步加工处理。
题型:单项选择题
倒啤酒时因其泡沫较多,所以速度要慢,让酒沿杯壁流下,这样可以()。
题型:单项选择题