判断题再干燥的主要作用除蒸发水分外,还可以提高茶叶的色、香、味、形。
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2.判断题筛孔形状对筛分效率影响不大
4.判断题发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
6.判断题毛茶第一次通过筛网的茶,称为轻身路。
7.判断题普洱茶的叶底呈红褐色。
8.判断题普洱茶的香气独特具有陈香。
9.判断题普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
10.判断题白茶初制工艺:鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
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萎凋过程中,茶叶的叶缘会逐渐变黄。
题型:判断题
杀青时,叶温最低应控制在160℃左右。
题型:判断题
绿茶根据干燥工艺不同分晒青和炒青。
题型:判断题
茶叶精制的目的是整饰外形、分做花色、分离老嫩、划分级别和剔除次杂。
题型:判断题
茶叶加工时,环境的卫生条件对茶叶品质无关紧要。
题型:判断题
以下哪些属于辉锅的技术要点?()
题型:多项选择题
揉捻过程中,茶叶越细碎越好。
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通过筛分、风选、拣剔、拼配、烘焙、贮存5年以上就可以称老茶。
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筛分复揉的优点是可以提高粗大叶子的成条率和塑造外形。
题型:判断题
平阳黄汤品质特征是“三黄一香”特征,三黄即“干茶显黄,汤色杏黄,叶底嫩黄,一香指玉米香。
题型:判断题