（）是《中华人民共和国食品安全法》的立法依据。

单项选择题（）是《中华人民共和国食品安全法》的立法依据。

A.刑法
B.民法
C.宪法
D.国际食品法典

1.单项选择题在建立食品安全法律法规时，食品安全的责任主体是（）。

A.生产经营者
B.监管部门
C.消费者
D.立法机关

2.单项选择题为了防止被动带入的食品安全危害因子，（）不属于行之有效的措施。

A.良好操作规范
B.有机食品认证
C.危害分析和关键点控制
D.卫生标准操作程序

3.判断题食品关键控制点是食品安全能够施加控制，并且该控制点对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是所必需的某一步骤。

4.单项选择题GMP中最关键最基本的内容是：（）

A.HA
B.CCP
C.HACCP
D.SOP

5.单项选择题下面哪个不属于食品加工中的化学危害：（）

A.黄曲霉毒素
B.病毒
C.亚硝胺
D.苯丙吡

6.单项选择题下列哪个属于运用水分活度控制生物危害的机制：（）

A.发酵
B.添加盐
C.调整pH
D.添加防腐剂

7.单项选择题下列属于技术连接体要素的是（）

A.工具
B.设备
C.工艺方案
D.技能

8.单项选择题下列不属于HACCP 特点的是（）

A.安全性
B.预测性
C.终端检测
D.非零风险

9.单项选择题下列不属于HA 主要内容的是（）

A.生物危害
B.化学危害
C.物理危害
D.环境危害

10.单项选择题为预防沙门菌食物中毒，蛋类煮沸时间至少是（）

A.20分钟
B.12分钟
C.8分钟
D.5分钟