包装内部充填CO2气体的作用是（）。

单项选择题包装内部充填CO₂气体的作用是（）。

A.抑制厌氧菌和酵母菌的繁殖
B.防止肉类变色
C.抑制大多数需氧菌和霉菌的繁殖
D.维持包装饱满的外观

1.多项选择题下列哪些食品需要进行防潮包装？（）

A.饼干
B.干果
C.蛋糕
D.面包

2.单项选择题下列哪种单膜材料的阻湿性能最好？（）

A.PA
B.PVC
C.玻璃纸
D.PE

3.判断题玻璃容器能够盛装酸性或碱性食品以及针剂药液。

4.判断题蒸煮袋能经受高温蒸煮杀菌，且能缩短杀菌时间，对内装产品的破坏性小，食用时可以连袋蒸煮加热，非常方便。

5.多项选择题决定水产品营养价值的成分主要有（）等。

A.蛋白质
B.矿物质
C.无机盐
D.维生素
E.脂肪

6.多项选择题食品包装外在要求主要取决于（）特点。

A.运输
B.外界环境
C.被包装产品的本身特有性质
D.销售环境

7.单项选择题真空收缩包装在低于（）的低温贮存流通条件下可使厌氧细菌停止生长。

A.2℃
B.0℃
C.6℃
D.4℃

8.判断题瓦楞原纸、白卡纸都属于纸。

9.判断题聚乙烯是一种卫生包材。

10.判断题光照对食品品质无任何影响。