以菜品原料的名贵度界定宴会档次时，一般将散翅、杂鲍、鱼唇、鱼肚或大虾、海蟹、...

填空题以菜品原料的名贵度界定宴会档次时，一般将散翅、杂鲍、鱼唇、鱼肚或大虾、海蟹、带子等为主菜的宴会定为（）宴会。

1.填空题（）级生态食品，有农药残留，但在安全食用范围内，属于常规安全食品，针对大众消费。

2.填空题营养缺乏症是因营养素摄入不足引起的，有（）和继发性两种。

3.填空题微量元素和维生素被称为微营养素，体内含量低于（）的称为微量元素。

4.填空题生蛋清具有毒性，当人体摄入大量的生蛋清后，会使（）失去活性。

5.填空题世界卫生组织（WHO）推荐的地中海式饮食是含高（）和低脂肪的食物。

6.填空题（）是脑细胞的唯一能量来源，同时也为蛋白质代谢提供能量。

7.填空题海鱼中含有较高的二十二碳六烯酸，又名（），对人的大脑发育十分重要。

8.填空题（）中含有水溶性物质腺苷，有抑制血小板凝集，降低血液粘稠度，减少动脉粥样硬化，抗血栓形成的功能，被称为血管的“清道夫”。

9.填空题膳食调查通常采用下列几种方法：（）、（）、（）和（）。

10.问答题烟酸缺乏时有哪些体征？如何预防？