某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为（）

单项选择题某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为（）

A.8.8%
B.8.0%
C.8.4%
D.9.2%
E.9.6%

1.名词解释核酸酶

作用于核酸分子中的磷酸二酯键的酶，分解产物为寡核苷酸或核苷酸，根据作用位置不同可分为核酸外切酶和核酸内切酶。

2.名词解释转氨作用

在转氨酶的作用下，把一种氨基酸上的氨基转移到α-酮酸上，形成另一种氨基酸

3.名词解释硝酸还原作用

在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的催化下，将硝态氮转变成氨态氮的过程，植物体内硝酸还原作用主要在叶和根进行

4.名词解释生物固氮

利用微生物中固氮酶的作用，在常温常压条件下将大气中的氮还原为氨的过程

5.名词解释氨基蝶呤

对嘌呤核苷酸的生物合成起竞争性抑制作用的化合物，与四氢叶酸结构相似，又称氨基叶酸。

6.单项选择题提取蛋白质一般可采用（）

A.醇冷浸
B.醇回流提取
C.水冷浸
D.水煎煮

7.多项选择题在pH6.0的溶液中，带正电荷的蛋白质有（）.

A.pI为3.5的蛋白质
B.pI为4.5的蛋白质
C.pI为5.5的蛋白质
D.pI为6.5的蛋白质
E.pI为7.0的蛋白质

8.单项选择题血红蛋白的特性是（）

A.在氧浓度高的地方易与氧结合
B.在氧浓度高的地方易与二氧化碳结合
C.在氧浓度高的地方易与氧分离
D.在氧浓度高的地方易与二氧化碳分离

9.单项选择题下列关于蛋白质组成与结构的叙述，正确的是（）

A.蛋白质都有稳定的空间结构
B.蛋白质水解过程中肽键数会增加
C.毛发与指甲的外观大不相同是由于其主要蛋白质不同
D.质膜中的蛋白质有脂溶性部分和水溶性部分

10.多项选择题下列关于β-折叠结构的论述哪些是正确的？（）

A.是一种伸展的肽链结构
B.肽键平面折叠成锯齿状
C.两条以上的多肽链可顺向或反向平行
D.两链间靠聚合力维持其稳定
E.R基团交替分布在片层的上下方