烹饪作为食用成品的加工活动，在各个环节都有特定的操作方法与技能以及相应的烹任...

单项选择题烹饪作为食用成品的加工活动，在各个环节都有特定的操作方法与技能以及相应的烹任设备、炊事用具等，这是指烹饪的（）特点。

A.技术性
B.科学性
C.文化性
D.艺术性

1.多项选择题红茶与绿茶的区别有哪些（）

A.制作工艺
B.茶叶形态
C.茶汤颜色
D.饮用口感

2.单项选择题从制茶工艺角度看，红茶区别与其他茶的最主要特征是（）

A.深度发酵
B.萎凋
C.揉捻
D.干燥

3.单项选择题传说中，茶被发现是基于它的哪种功效（）

A.贡品
B.药用
C.食用
D.饮用

4.单项选择题中国传统认为开门七件事中不包括什么（）

A.柴米
B.油盐
C.酱醋
D.茶酒

5.单项选择题茶在我国什么时候成为一种饮品（）

A.西周时期
B.春秋时期
C.战国时期
D.西汉时期

6.多项选择题《茶经》中记载茶的名子除了“茶”以外还称为（）

A.槚
B.蔎
C.茗
D.荈

7.单项选择题《茶经》的作者是（）

A.陆羽
B.神农氏
C.有巢氏
D.共工氏

8.单项选择题茶的故乡在（）

A.日本
B.中国
C.印度
D.巴西

9.问答题试述中国饮食文化的基本特征。

第一，风味多样。
第二，四季有别。
第三，讲究美感。
第四，注重情趣。
第五，食医结合。

10.问答题佛教在饮食方面的戒律主要有哪些？

（1）素食
（2）不非时食
（3）食存五观
（4）过午不食