制作鱼豆腐主要用到下列哪种酶？（）

深层发酵是从（）发酵开始的。

美国科学家Mullis发明了PCR，为分子检测、基因突变、基因工程提供了有力的工具。

朗姆酒利用大麦芽和杜松子发酵而成，金酒则利用甘蔗糖蜜发酵而成。

beta-半乳糖苷酶有什么作用？（）

下列关于超声破碎法错误的是（）。

大肠杆菌在缺氧的发酵条件下，TCA循环受到抑制，丙酮酸发生积累，最有可能产生副产物乙酸。

细胞贴壁培养与（）离子有关。

限制性内切酶分为I，II，III三种类型，我们常说的基因工程工具酶是指II 型限制性内切酶。

酒的发酵是酵母菌产生乙醇的过程，而醋的发酵则是醋酸杆菌将乙醇转化为乙酸的过程，它是（）反应。